Conseils pour faire pousser du persil


Par: Nikki Tilley, auteur de The Bulb-o-licious Garden

Persil (Petroselinum crispum) est une herbe rustique cultivée pour sa saveur, qui est ajoutée à de nombreux plats, ainsi que utilisée comme garniture décorative. La culture du persil fait également une plante de bordure attrayante. Son feuillage frisé ressemblant à une fougère est riche en vitamines et la plante est rarement affectée par la maladie, bien que des ravageurs tels que les pucerons puissent occasionnellement poser un problème.

Le persil est considéré comme une bisannuelle mais est traité comme une annuelle dans les climats froids. Cette herbe peut être cultivée dans des conteneurs ou dans le jardin et est généralement établie à travers les graines. Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture du persil.

Quand planter des graines de persil

Les graines de persil peuvent être démarrées à l'intérieur ou à l'extérieur. Bien qu'ils puissent être semés directement dans le jardin dès que le sol est gérable au printemps, le meilleur moment pour planter des graines de persil est de les semer à l'intérieur environ six semaines à l'avance. Cela est généralement dû à son taux de germination lent, qui peut prendre jusqu'à trois semaines ou plus. Les graines de persil étant assez petites, il n’est pas nécessaire de les recouvrir de terre. Lors de la plantation de persil, saupoudrez simplement les graines sur le sol et vaporisez bien avec de l'eau.

Une fois que les graines ont germé, réduisez-les à seulement une ou deux plantes par pot. Le printemps est le moment idéal pour planter des plants de persil dans le jardin.

Comment faire pousser du persil

Bien que cette plante tolère un sol et un drainage médiocres, il est toujours préférable de placer les plantes dans un sol riche en matières organiques et bien drainé lors de la culture de persil. Il est également recommandé de planter du persil dans les zones de plein soleil à mi-ombre. Cette herbe facile d'entretien nécessite peu d'entretien, autre qu'un arrosage ou un désherbage occasionnel, une fois établie. Ces tâches peuvent cependant être réduites en appliquant du paillis autour des plantes.

Récolter le persil

Le persil peut être récolté tout au long de l'année, en particulier lorsqu'il est cultivé dans un cadre froid ou à l'intérieur pendant l'hiver. Vous pouvez commencer à récolter le persil une fois que les feuilles commencent à s'enrouler. Pour une saveur optimale, cueillez le persil tôt dans la journée (matin) lorsque l’huile de la plante est la plus forte. Le persil est mieux utilisé lorsqu'il est frais; cependant, il peut être congelé jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé. Il est également préférable de congeler le persil plutôt que de le sécher, car cela pourrait faire perdre à l'herbe une partie de sa saveur.

Maintenant que vous en savez plus sur la culture du persil, vous pouvez l'ajouter à votre jardin. La culture du persil ajoute non seulement une délicieuse herbe à votre jardin, mais aussi une belle herbe.

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Comment faire pousser du persil

Le persil est un excellent complément à la plupart des recettes, il est riche en vitamines et minéraux (A, C, calcium et fer), et il combat la mauvaise haleine. C'est une plante que nous pouvons cultiver toute l'année. Il existe deux principales variétés de persil: le persil plat et le persil chinois. Apprenez tout sur la culture du persil dans cet article.

La plante a besoin d'un sol humide mais bien nourri et doté d'un bon drainage. Il peut être en plein soleil ou partiellement ombragé, préférant au moins 6 à 8 heures de soleil par jour.


Types courants de persil

Il existe plus de 30 variétés de persil qui varient dans la nuance du vert et de la boucle du feuillage. Les types de persil les plus populaires sont cultivés pour leur feuillage, mais certaines variétés sont également cultivées pour les racines comestibles.

Persil frisé est le type que nous trouvons souvent dans nos assiettes de restaurant. Les feuilles sont ébouriffées et la saveur est très douce. Le persil frisé pousse dans une plante compacte verte luxuriante qui mesurera environ 12 pouces de haut et de large à maturité. Cette variété est souvent hachée ajoutée aux soupes et ragoûts.

Persil plat, également appelé persil italien, il présente de larges feuilles dentelées et une saveur poivrée plus robuste que la feuille frisée. La plante atteindra une hauteur mature de 24 pouces et aura tendance à être plus résistante et poussera dans des conditions moins qu'idéales.

Persil italien plat

Persil allemand, également connu sous le nom de persil racine de Hambourg, il est cultivé pour sa racine savoureuse ressemblant à un navet. La racine peut atteindre jusqu'à 10 pouces et est délicieuse lorsqu'elle est rôtie, frite ou hachée et incorporée dans une soupe ou un ragoût.


Cultiver des herbes dans des contenants ou dans un petit espace est si facile - et qui aime payer pour un paquet d'herbes à l'épicerie chaque fois que vous avez besoin de quelques brins ou de feuilles? Découvrez la meilleure façon de faire pousser des herbes, quelles herbes planter pour un débutant et quelques conseils de jardinage pratiques.

Si les repas chez vous ont été un peu fades, les herbes fraîches peuvent faire une énorme différence de saveur, elles sont considérées comme la marque d'un cuisinier sérieux et sont des ingrédients essentiels dans de nombreux classiques culinaires.

À la fin du printemps, les jardineries offrent une large sélection de plantes herbacées, ce qui vous permet de démarrer facilement un jardin d'herbes instantané. Ou, de nombreuses herbes annuelles comme l'aneth ou la coriandre sont faciles à cultiver à partir de graines. Vous avez du mal à décider quoi cultiver? Jetez un œil dans votre armoire et commencez par les herbes que vous aimez déjà utiliser. Une fois que vous êtes devenu un pro de l'assaisonnement, vous pouvez vous diversifier et ajouter de nouvelles herbes à votre répertoire.

Meilleures herbes à cultiver

Les herbes annuelles telles que l'aneth, le basilic, la coriandre et la sarriette d'été sont faciles à cultiver à partir de graines. Les plantes ne durent qu'une saison, donc cultivez beaucoup d'extra pour sécher ou congeler pour une utilisation pendant l'hiver. Une fois que vous vous serez habitué à leurs saveurs, vous ne voudrez plus cuisiner sans elles.

Les herbes bisannuelles telles que le persil et le carvi peuvent également être démarrées à partir de graines. Ils pousseront bien la première année et reviendront la deuxième année où ils fleuriront et planteront des graines. Ensuite, les plantes d'origine mourront.

Les herbes vivaces comprennent l'origan grec, le thym, la sauge, la sarriette, la ciboulette et la menthe. Une fois installées dans votre jardin, ces plantes augmenteront en taille et reviendront chaque année.

Les plantes vivaces tendres telles que l'estragon, le romarin et la stévia doivent être cultivées en pots pour pouvoir passer l'hiver à l'intérieur. Mettez les pots à l'extérieur dès que le temps se réchauffe au printemps.

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur les herbes de votre jardin.

C'est bien d'avoir vos herbes éparpillées dans le paysage - beaucoup sont aussi attrayantes qu'utiles - mais il est plus facile pour vous de les récolter si elles sont toutes à un ou deux endroits. Vous pouvez passer beaucoup de temps à planifier un jardin d’herbes élaboré si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire. Un coin ensoleillé près de la porte de la cuisine est un endroit idéal et vous permettra de sortir plus facilement et de couper ce dont vous avez besoin pour le repas que vous préparez.

Un petit espace est tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser un jardin d'herbes gastronomiques, mais si l'espace est vraiment limité, voire inexistant, les herbes culinaires poussent bien dans des conteneurs. Utilisez des jardinières, des paniers suspendus ou un tonneau de whisky pour faire pousser un mini-jardin d'herbes de cuisine.

Même si j'ai de grandes parcelles d'herbes culinaires dans le jardin, je garde toujours un pot suspendu de romarin, de thym, d'origan, de sarriette d'été et de basilic qui pousse juste devant la porte arrière. Comme c'est si pratique, je me retrouve à utiliser ces herbes plus souvent dans mes plats et la saveur fraîche fait une énorme différence dans ma cuisine autrement simple. Quand il fait froid, j'apporte le pot à l'intérieur et je le garde dans une fenêtre de cuisine ensoleillée. Ce n’est pas beaucoup plus pratique que ça!

Conseils pour cultiver des herbes

Les herbes sont des plantes indulgentes et pousseront dans des conditions moins qu'idéales.

  • Le drainage est la chose la plus importante à considérer car de nombreuses herbes n'aiment pas les pieds mouillés.
  • Il n'est pas nécessaire que le sol soit trop fertile. En fait, si les herbes sont sur-fertilisées, elles ont tendance à être moins savoureuses.
  • La plupart des herbes poussent mieux avec au moins six heures de soleil par jour.
  • Lors de la plantation, laissez pousser les herbes vivaces. Cela peut sembler un peu dénudé au début, mais ils s'agrandissent pour remplir l'espace. Les plantes surpeuplées se font concurrence pour les nutriments et l'eau et peuvent être difficiles à récolter. La circulation de l'air est importante pour une croissance saine, en particulier par temps humide.
  • Les herbes répondent bien à la taille régulière et lorsque vous les coupez souvent pour les utiliser, vous encouragerez une nouvelle croissance.

La saison des récoltes exceptionnelles de produits frais approche à grands pas! Soyez prêt en cultivant les herbes nécessaires pour aromatiser votre monde et pimenter votre vie!

Consultez notre tableau de croissance des herbes.
Consultez nos guides individuels de plantation d'herbes pour nos herbes les plus populaires.


Empêcher les herbes de s'emparer du jardin

Avec toutes ces herbes, le meilleur préventif est de les tuer. retirez les fleurs avant qu'elles ne se transforment en graines. Si vous les attrapez dans la fenêtre après leur floraison et avant qu'ils ne sèchent, ils ne se réensemenceront pas.

Cela se fait facilement avec de l'aneth, de la valériane et de la ciboulette. Le calendula est un peu plus difficile en raison des grandes quantités de fleurs qu'il produit. La camomille est quasiment impossible.

Si l'herbe à chat est récoltée dès qu'elle fleurit, les graines ne devraient pas du tout poser de problème. Vers la fin de la saison de croissance, il met un effort supplémentaire dans la floraison, vous devez donc vraiment rester au-dessus ou chaque graine que vous manquez se plantera!

Le basilic peut s'auto-semer comme l'herbe à chat à moins d'être récolté régulièrement (bien que personnellement ce ne soit pas le cas pour moi), c'est donc une bonne idée de le garder taillé ou de pincer les fleurs quand elles commencent à se développer.

Autres herbes réputées pour se réensemencer: fenouil, sauge, coriandre, douce Annie, grande camomille, bourrache, molène, consoude et estragon. Le romarin a tendance à pousser comme un fou dans les États du sud, mais malheureusement, ce n'est pas un problème ici en Pennsylvanie!

Si vous paillez abondamment ou posez une barrière contre les mauvaises herbes chaque année, le réensemencement ne vous posera pas vraiment de problème. J'ai tendance à ne pailler que fortement directement sous mes plantes pour que ces herbes apparaissent le long des allées et dans la pelouse!

Bien que ce soit parfois une bonne chose puisque je n'ai jamais à les planter, chaque année je finis par vendre des dizaines de plantes et en composter encore plus. Peut-être que je devrais ouvrir un stand de ferme?

Pour les plantes qui se propagent à travers les coureurs, le meilleur pari est un planteur surélevé. Le métal est le meilleur pour un pot, bien que les lits surélevés en bois fonctionnent bien aussi. Éloignez-vous des pots en céramique ou en plastique si vous prévoyez de les enfoncer dans le sol. Ils s'affaibliront au fil des ans et les coureurs finiront par percer.

Si tout le reste échoue, vous pouvez planter des herbes envahissantes dans un jardin en pot pour les conserver, eh bien. contenue, soyez prudent car les graines tombées peuvent encore pousser dans de petites fissures et crevasses!

Lecture connexe: Ce sont les 11 herbes médicinales qui peuvent être cultivées à l'intérieur, ce qui les rend beaucoup plus faciles à contrôler!

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