Variétés de fruits orange: en savoir plus sur les différents types d'oranges

Par: Amy Grant

Vous ne pouvez pas commencer la journée sans un verre de jus d’orange? Vous n’êtes certainement pas seul. Les oranges sous leurs nombreuses formes - jus, pulpe et écorce - sont des fruits recherchés dans le monde entier. De manière générale, le jus d'orange tel que nous le connaissons en Amérique du Nord provient d'oranges nombril. Combien de variétés d'oranges y a-t-il? Découvrons-le.

Combien de variétés d'oranges existe-t-il?

L'orange douce (Citrus aurantium var. sinensis) ne se trouve pas dans la nature. C'est un hybride, bien que de deux types il y ait beaucoup de conjectures. La plupart des sources semblent s'installer sur le mariage entre le pomelo (Agrumes maxima) et le mandarin (Citrus reticulata).

La confusion entoure également l'origine de la culture, mais on suppose qu'elle a d'abord été cultivée en Chine, dans le nord-est de l'Inde et éventuellement en Asie du sud-est. Les commerçants italiens ont transporté le fruit en Méditerranée vers 1450, ou les commerçants portugais vers 1500. Jusque-là, les oranges étaient principalement utilisées à des fins médicinales, mais les aristocrates riches se sont vite emparés du fruit parfumé et succulent.

Types d'oranges

Il existe deux catégories de base d'orange: l'orange douce (C. sinensis) et l'orange amère (C. aurantium).

Variétés d'oranges douces

L'orange douce est divisée en quatre classes, chacune avec des caractéristiques distinctes:

• Orange commune - Il existe de nombreuses variétés d'orange commune et elle est largement cultivée. Les variétés les plus courantes d’oranges communes sont la Valencia, la Hart’s Tardiff Valencia et la Hamlin, mais il en existe des dizaines d’autres types.
• Orange sanguine ou pigmentée - L'orange sanguine se compose de deux types: l'orange sanguine claire et l'orange sanguine profonde. Les oranges sanguines sont une mutation naturelle de C. sinensis. Des quantités élevées d'anthocyanine donnent au fruit entier sa teinte rouge foncé. Dans la catégorie des oranges sanguines, les variétés de fruits orange comprennent: le maltais, le moro, le sanguinelli, le nombril écarlate et le tarocco.
• Nombril orange - L'orange nombril est d'une grande importation commerciale et nous la connaissons bien comme l'orange la plus commune vendue chez les épiciers. Parmi les nombrils, les types les plus courants sont Cara cara, Bahia, Dream nombrel, Late Navel et Washington ou California Navel.
• Orange sans acide - Les oranges sans acide ont très peu d'acide, donc peu de saveur. Les oranges sans acide sont des fruits de début de saison et sont également appelées oranges «douces». Ils contiennent très peu d'acide, ce qui les protège de la détérioration, les rendant ainsi impropres à l'extraction de jus. Ils ne sont généralement pas cultivés en grandes quantités.

Parmi les variétés d'oranges communes douces figurent également une espèce d'agrumes originale, la mandarine. Parmi ses nombreux cultivars, on trouve:

• Satsuma
• Mandarine
• Clémentine

Variétés d'oranges amères

Parmi les oranges amères, il existe:

• Orange de Séville, C. aurantium, qui est utilisé comme porte-greffe pour l'oranger doux et dans la fabrication de la marmelade.
• Bergamote orange (C. bergamia Risso) est cultivé principalement en Italie pour son écorce, qui à son tour est utilisée dans les parfums et aussi pour aromatiser le thé Earl Grey.
• Orange trifoliée (Poncirus trifoliata) est également parfois inclus ici et est également utilisé comme porte-greffe pour les orangers doux. Les oranges trifoliées portent des fruits duveteux et sont également utilisées pour faire de la marmelade. Ils sont originaires du nord de la Chine et de la Corée.

Certains fruits orientaux sont également inclus dans la catégorie des oranges amères. Ceux-ci inclus:

• Naruto et Sanbo du Japon
• Kitchli de l'Inde
• Nanshodaidai de Taiwan

Wow! Comme vous pouvez le voir, il existe une variété vertigineuse d'oranges. Il doit certainement y avoir un type d'orange adapté à vous et à votre dose de jus d'orange du matin!

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En savoir plus sur les orangers

Orange)

le Orange est le fruit de diverses espèces d'agrumes de la famille des Rutacées (voir liste des plantes dites orange) auquel il se réfère principalement Agrumes × sinensis, [1] qui est également appelé Orange douce, pour le distinguer des Agrumes × aurantium, appelée orange amère. L'orange douce reproduit de manière asexuée (apomixie par embryon nucellaire) des variétés d'orange douce nées de mutations. [2] [3] [4] [5]

L'orange est un hybride entre pomelo (Agrumes maxima) et mandarine (Citrus reticulata). [2] [6] Le génome du chloroplaste, et donc la lignée maternelle, est celui du pomelo. [7] L'orange douce a eu son génome complet séquencé. [2]

L'orange est originaire d'une région englobant le sud de la Chine, le nord-est de l'Inde et le Myanmar, [8] [9] et la première mention de l'orange douce était dans la littérature chinoise en 314 av. [2] À partir de 1987 [mise à jour], les orangers se sont avérés être l'arbre fruitier le plus cultivé au monde. [10] Les orangers sont largement cultivés dans les climats tropicaux et subtropicaux pour leurs fruits sucrés. Le fruit de l'oranger peut être consommé frais ou transformé pour son jus ou sa peau parfumée. [11] En 2012 [mise à jour], les oranges douces représentaient environ 70% de la production d'agrumes. [12]

En 2019, 79 millions de tonnes d'oranges étaient cultivées dans le monde, le Brésil produisant 22% du total, suivi de la Chine et de l'Inde. [13]

Planter et rempoter un oranger

Planter directement dans le sol

Première chose à retenir: l’oranger ne peut être planté directement dans le sol que dans les régions où il ne gèle pas en hiver.

Planter en pot

Dans les régions où les hivers sont froids, vous devez plantez votre oranger dans une grande boîte de jardin.
En hiver, essayez de le placer dans une pièce très lumineuse, où la température ne doit pas descendre en dessous de 41 à 43 ° F (5 à 6 ° C) pendant cette période.

Au début du printemps, vous pouvez le sortir pour qu'il passe le reste de l'année à l'extérieur.

Rempoter un oranger

Lors de la plantation ou du rempotage, privilégiez un mélange de terreau et de terre végétale sans craie, une partie chacun.

Le rempotage est de préférence au printemps, après la récolte des fruits ou à la fin de l'été avant la floraison.

Oranges de Valence

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asli barcin / Getty Images

Les oranges Valencia ont une peau fine, quelques graines et sont très juteuses, ce qui en fait le type d'orange parfait (et le plus courant) utilisé pour faire du jus d'orange. Ces oranges sont également délicieuses à manger comme fruits - il suffit de faire attention aux graines.

Si vous en pressez quelques-uns, pensez à conserver une partie du jus pour faire un cocktail Valencia - une combinaison rafraîchissante d'eau-de-vie d'abricot, de jus d'orange frais et de bitter à l'orange.

Naval

Importée du Brésil à Washington, D.C. en 1870, l'orange nombril a été introduite en Floride et en Californie. Tous les marins descendent d'un seul oranger sans pépins d'une plantation brésilienne. C'est désormais la principale variété d'orange fraîche aux États-Unis, selon le «Oxford Companion to American Food and Drink». Les oranges navales sont sans pépins, grandes, faciles à peler avec une peau épaisse et faciles à segmenter. Offrant des niveaux élevés d'acidité et de sucres, ils sont appréciés pour leur jus sucré, riche et délicieux. Comme toutes les oranges, les navals sont riches en vitamine C.

• Aux États-Unis, les oranges sont considérées comme sans pépins si elles contiennent de zéro à six graines, selon le site Web Horticulture and Landscape Architecture de l'Université Purdue.
  
• Parce que nous considérons les graines comme une nuisance lors de la consommation d'oranges fraîches, les sélectionneurs dans les années 1800 ont développé des arbres produisant des variétés sans pépins.

La peau externe des oranges sanguines rubis est orange foncé et la pulpe à l'intérieur est un pigment rose ou orange foncé, rose ou rouge. L'orange ressemble au pamplemousse lorsqu'elle est coupée en tranches, cependant, le goût est toujours sucré comme n'importe quelle autre orange. L'orange sanguine rubis est parfois confondue avec un petit pamplemousse en raison de son apparence. Le fruit est de taille moyenne et circulaire.

• La peau externe des oranges sanguines rubis est orange foncé et la pulpe à l'intérieur est un pigment rose ou orange foncé, rose ou rouge.

De nombreuses variétés d'oranges existent pour le plaisir des consommateurs et l'industrie essaie constamment de produire de nouvelles variétés intéressantes pour répondre aux demandes et aux besoins des consommateurs. Les principales variétés d'oranges sont: Summer Navel (Lane Late, Barnfield et Wilson), Valencia (Valence) et Winter Navel (Washington, Navelina et Leng). 38% de la zone orange est plantée en navels d'hiver, 45% à Valence et 17% en navels d'été. (réf: PIRSA Horticulture)

Toutes les oranges doivent être dodues et juteuses!

Oranges Navel - sucrées, juteuses et pleines de zeste. Habituellement sans pépins, ils sont faciles à peler et idéaux comme collation saine à tout moment de la journée.

Navel et Navelina sont des oranges sans pépins qui tirent leur nom de la protubérance du nombril à la fin, qui contient un minuscule fruit embryonnaire. Ils ont une peau épaisse et caillouteuse et une chair juteuse très sucrée. La peau est particulièrement bonne pour la confection de conserves ou comme écorces confites. Les oranges Navel prospèrent dans des climats subtropicaux tels que la Méditerranée et sont largement cultivées en Espagne, au Maroc, en Turquie, en Afrique du Sud, en Australie, en Californie, en Floride, en Uruguay, au Brésil et en Argentine. C'est certainement l'orange Navel brésilienne appelée Bahia qui a été introduite aux États-Unis en 1870 pour combler le besoin d'une bonne variété précoce. Les nombrils sont sans pépins et se propagent par boutures et ont été importés par l'USDA à Washington, qui les a distribués aux producteurs de Floride et de Californie, et a ainsi acquis le nom de Washington Navel.

Disponible: juin à octobre

Valencias - délicieusement sucré et juteux, utilisé pour le jus ainsi que pour manger.

Valencia est la variété commerciale la plus importante au monde, à la hauteur de son surnom de «roi des jus d'oranges». Valence représente 50% de la récolte totale de fruits de Floride et la principale variété utilisée pour la transformation en jus. Le Valencia est originaire de Chine et a été emmené en Europe par des voyageurs portugais ou espagnols. Le Valencia est parfait pour les tropiques, même si le développement des couleurs peut varier par temps chaud. Sa croûte est fine et légèrement caillouteuse. La chair est orange vif et extrêmement juteuse et presque sans pépins. Valencia est une orange tardive, qui a une peau lisse et fine, et contient peu ou pas de graines, une chair pâle, une saveur forte et est très juteuse.

Disponible: de novembre à février

D'autres variétés d'oranges plus petites cultivées en Australie - le hamlin, le parson brown, l'ananas et le salustiana.

Hamlin est originaire d'un semis fortuit dans un bosquet près de Glenwood, en Floride, appartenant à A. G. Hamlin, et est devenu la variété d'orange la plus cultivée en Floride. Valence a une teinte verte sur la peau qui est en fait l’écran solaire de la nature! Il protège l'orange du climat chaud en Australie à cette période de l'année. Les salustianas sont une orange très rare, sans pépins et juteuse.

Réf: iinvista et PIRSA Horticulture.

Saisonnalité

Les producteurs d'agrumes sont bien placés dans toute l'Australie pour offrir des agrumes au goût exceptionnel de l'hiver à l'été.

Les principales variétés d'orange sont les nombrils et les valencias.

Les nombrils sont principalement cultivés dans trois régions de croissance du sud - la Murray Valley, la Riverina de NSW et le Riverland de l'Australie du Sud. Les valencias sont principalement cultivées dans la Riverina.

Oranges nombril Les navels sont les plus grandes variétés cultivées en Australie et disponibles pendant l'hiver de juin à août. Doux et juteux, ils sont riches en couleur orange, sans pépins et faciles à peler.

Valencias sont l'une des plus grandes variétés d'oranges cultivées en Australie et disponibles de novembre à février - les mois d'été. Délicieusement sucrées et juteuses, elles sont idéales pour manger et presser.