Poivrons - Capsicum annum



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les poivrons

Le poivre, plante très connue et familière pour sa consommation alimentaire, appartient à la famille des Solanacées. Son nom scientifique est capsicum anuum, pour souligner le caractère annuel de la plante. Les différents types, très courants, vont du carré d'Asti, de plus grande taille et de teint orange, au fameux rouge et jaune de Nocera, au poivre vert Marconi, à la corne du taureau, jaune et rouge, plus petit et rappelant, en fait, celui d'une petite corne, jusqu'au poivre de Cayenne, avec une couleur rouge vif et une saveur épicée notable. La plante est donc cultivée grâce à ses fruits, qui se présentent sous forme de baies de tailles différentes, son utilisation alimentaire peut avoir lieu aussi bien crue qu'après cuisson. Mais les poivrons sont également conservés de diverses manières: dans l'huile, marinés et en saumure. La plante, arrivée à l'âge adulte, peut atteindre une hauteur d'environ 70 centimètres et sa tige est dressée et avec des ramifications: plus fragile dans les premiers mois de vie, plus robuste en maturité. Les feuilles, quant à elles, sont de forme elliptique ou ovale, de tailles variées selon les espèces. La floraison blanche a lieu entre mai et septembre, selon les différents climats.


Piquant et capsaïcine

Une qualité importante du poivre est son piquant qui peut être plus ou moins présent dans la plante. L'ingrédient actif qui établit le piquant est la capsaïcine qui se trouve à l'intérieur du fruit dans des proportions différentes selon la variété. Certains en ont en quantités presque insignifiantes et ce sont des poivrons doux. Alors que parmi les épicés on se souvient en particulier du poivre de Cayenne et du Spagolino. De plus, un sol sec augmentera le piquant. Un arrosage abondant, au contraire, réduira la teneur en capsaïcine.

  • Légumes à planter dans un sol argileux

    salut j'ai un petit jardin d'environ 10 m² avec un sol argileux et j'ai planté en petites quantités: basilic, pastèques, pois, poivrons, oignons, tomates, persil, haricots. Je voulais savoir ...
  • Les poivrons ne font pas de fleurs

    Je ne comprends pas pourquoi plantes de poivre qui sont belles sans maladie mais n'ont pas d'inflorescence. Merci d'avoir répondu ...
  • Culture de poivrons

    Tout d'abord, clarifions. Que sont les poivrons? Originaire d'Amérique, il est maintenant cultivé dans le monde entier. La famille est très nombreuse et comprend également la catégorie des piments. Son usage ...
  • Potager sur la terrasse

    Pour commencer à cultiver un petit potager sur votre terrasse, vous aurez besoin d'outils, de pots et de terre. Les outils nécessaires ne sont pas nombreux, une houe, une greffe suffira ...

Cultivation

Le poivre a la particularité d'être une plante de climat chaud: il pousse bien en présence de températures comprises entre 15 degrés la nuit et 28 degrés le jour. Le semis doit être effectué à la volée, entre janvier et mars, en plaçant les graines dans des pots de tourbe ou de petits cubes de terre. Si le semis est fait au champ, il est conseillé d'utiliser de la postarelle, à environ un demi-mètre de distance, avec trois graines. Après environ 50 jours après le semis, voyant un bon développement de la cinquième feuille de la plante, il sera donc possible de procéder à la transplantation. La plantation finale se fera entre mars (pour les régions du sud) et juin (pour les régions du nord et du centre), à ​​une distance entre les rangs d'environ soixante-dix centimètres et un demi-mètre de la même rangée.


Terre

Le sol préféré du poivre est profond et très fertile, bien drainé et très riche en calcium.


Fertilisation

La fertilisation est un élément particulièrement important pour la culture du poivron: la plante a besoin d'environ 4 quintaux de fumier mature ou de compost pour 100 mètres carrés de culture. En croissance, le poivre consomme largement du magnésium: il est donc conseillé d'enrichir le sol avec de petites quantités d'engrais pourvues de ce micro-élément.


Arrosage

Même l'arrosage du poivre nécessite une attention particulière. Un manque d'irrigation, voire un manque prolongé d'eau, entraînera un arrêt brusque presque certain de la végétation, avec des dommages irréparables aux fleurs et aux fruits. Il est donc nécessaire d'intervenir avec différentes opérations d'irrigation qui doivent avoir lieu environ tous les 4 jours à l'intérieur du lit de semence et, par la suite, environ tous les 6 jours après le repiquage.


Parasites

Les problèmes les plus courants concernant le poivre sont ceux qui endommagent également de nombreuses autres espèces de la famille des Solanacées. Un danger effrayant vient du foreur, qui provoque de petits trous à l'intérieur des fruits, causant de graves dommages et favorisant l'apparition d'infections bactériennes nocives pour la plante. Pour éviter ce danger, il est conseillé d'intervenir avec des pièges à phéromones particuliers, alors qu'une fois l'attaque survenue, il est conseillé d'intervenir avec le pyrèthre ou le bacillus thuringiensis.


Poivrons: récolte

Il est possible de récolter des poivrons verts ou jaunâtres avant même leur maturation s'ils sont calibrés convenablement à leur consommation. La récolte, en général, peut commencer environ deux mois après le repiquage pour les variétés les plus précoces. Quant aux variétés plus tardives, ou celles transplantées tôt, il faudra attendre environ quatre mois. En général, il est possible d'obtenir une bonne récolte de près de 300 quintaux pour 100 mètres carrés de culture. Il est également possible d'avoir de bonnes récoltes de poivrons grâce à la culture forcée en serre, qui anticipe à peu près la production de deux mois.



Poivrons dans le potager

Les poivrons et les piments sont généralement considérés comme deux plantes potagères très différentes, probablement parce que dans le domaine culinaire, ils trouvent des applications très distinctes. En fait, ils font tous deux partie du genre Capsicum, qui, à son tour, fait partie de la famille des Solanacées, très appréciée dans les potagers car elle comprend les tomates, les pommes de terre et les aubergines.

Les poivrons sont généralement consommés comme légumes, crus ou cuits, tandis que les poivrons sont utilisés presque uniquement comme épice ou, tout au plus pour certaines variétés particulières telles que les petites et rondes, pour la préparation de conserves.


Plantes de poivrons rouges non comestibles


Même si certains poivrons sont étiquetés comme non comestibles, il n'y a pas de plants de poivrons rouges qui sont intrinsèquement toxiques. Il existe de nombreuses espèces de poivrons cultivés pour leur valeur ornementale par opposition à leur valeur comme aliment ou épice, mais ils ne sont pas plus dangereux à manger que tout autre poivre.

Poivrons rouges ornementaux

Dans les années 1970, les botanistes et les jardiniers ont remarqué que les piments pouvaient être élevés pour être plus beaux visuellement, avec plus de variété de couleurs et une végétation plus prolifique. Depuis lors, de nouveaux cultivars de poivrons dérivés de piments sont apparus sur le marché des pépinières en tant que plantes ornementales. Les cultivars sont disponibles dans de nombreuses couleurs, y compris le violet, l'orange et le jaune, mais le rouge est toujours un pilier de ces poivrons ornementaux.

Marqué comme non comestible

Lorsque des plantes ornementales de poivrons sont cultivées, souvent une grande partie de la saveur du poivre est perdue, ce qui rend les poivrons rouges ornementaux fades et surtout inutiles comme outil culinaire. Dans de tels cas, les pépinières peuvent étiqueter les poivrons comme des plantes ornementales non comestibles. Cela peut être trompeur car même si les plantes ne sont pas cultivées pour la comestibilité, elles sont tout aussi sûres à manger que n'importe quelle autre plante de poivre.

Capsicum annum

Bien qu'il y ait des exceptions, les poivrons rouges ornementaux sont presque universellement élevés à partir de Capsicum annum, qui comprend également les poivrons comestibles les plus courants, tels que le poivron et le piment. Bien que certaines espèces de poivrons ornementaux puissent sembler très différentes d'un piment, elles sont essentiellement la même chose. Parmi les poivrons rouges ornementaux les plus courants, il y a le poivre de Noël. Comme la plupart des autres plantes ornementales, elles sont Capsicum annum et bien que rarement consommées, elles ne sont pas dangereuses à consommer.

Poivrons épicés

Les plantes ornementales de poivrons rouges peuvent techniquement être considérées comme non comestibles ou toxiques si elles sont trop épicées. Les poivrons épicés, ornementaux et autres, irritent les muqueuses et provoquent une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge. Beaucoup de gens recherchent cette sensation en mangeant un piment, et souvent les poivrons ornementaux produiront le même résultat. Ainsi, ce qui peut être perçu comme une réaction moins que positive à un piment ornemental pourrait le rendre toxique ou non comestible, mais seulement dans le même sens que les piments ne sont pas comestibles.


Poivrons de plants de poivre de Senise

Poivrons de plants de poivre de Senise

ATTENTION VOTRE COMMANDE DOIT ÊTRE DE 6 PLANTES OU PLUS TOUTES VARIÉTÉS TOTAL OU ELLE SERA ANNULÉE! Les plantes ne seront remboursées que si elles sont endommagées lors de l'expédition ou meurent dans le pot d'origine dans les 7 jours suivant la réception. Une fois votre greffe effectuée, aucun remboursement ne sera effectué. Appelez-moi si vous voulez des conseils sur la transplantation ou la culture.

Senise- (Capsicum annuum) -C'est un poivre gastronomique de la région de Basilicate en Italie. Le nom officiel est Peperoni di Senise. Il a un statut protégé dans l'UE et ne peut donc pas y être vendu à moins qu'il ne provienne de sa région d'origine. La Senise tire son nom du village qui la cultive du même nom. Senise, en Italie, est située dans les vallées entre les rivières Agri et Sinni. Il y a de nombreuses années, les piments Senise étaient séchés pour faire une poudre qui assaisonnait les repas de ceux qui ne pouvaient pas se permettre une meilleure nourriture. Il est encore séché aujourd'hui pour en faire une délicieuse poudre, mais il fait maintenant partie du régime italien lucanien. Il est traditionnellement frit dans l'huile d'olive avec du sel de mer et parfois de l'ail émincé. Les piments Peperoni di Senise sont en Italie les mêmes que les piments éclos au Nouveau-Mexique! La cuisson des piments Senise rehausse leur saveur et ils peuvent être cuits un peu ou jusqu'à ce qu'ils soient presque croustillants! Ils ont un niveau de chaleur très doux et une riche saveur de noisette! Les piments Senise atteignent près de 10 pouces de long et mesurent environ 2 pouces de diamètre à la tige. Ils mûrissent du vert au rouge. Les plantes du Chili Senise atteignent près de 3 pieds de haut.


Politiques d'expédition

Tous les envois sont effectués dans un délai de deux à trois jours ouvrables. L'expédition est effectuée par USPS First Class Mail.

Politique de retour et de remboursement

Nous soutenons nos semences et nos plantes. Nous fournissons une feuille de croissance d'une page avec toutes les commandes et nous téléphonerons même pour vous aider à grandir. Si vous suivez les conseils, nous nous en tenons à tout. Aucune demande raisonnable de remplacement ne sera refusée! Les plantes sont garanties 7 jours après réception. Dans certaines circonstances, nous remplacerons au-delà de cela.

Autres politiques

De plus, si votre commande est perdue ou endommagée par notre merveilleux système postal, nous prendrons soin de vous!

Raffiner les piments de feu

Lakeside, Californie, États-Unis (Zone 10a)
Établi en 2004
1.00 acres en production


Mot italien du jour: Peperone (poivron)

Le mot pour un poivre en italien est poivron (masculin, pluriel: poivrons). Bien qu'il soit le plus souvent utilisé pour décrire le poivron (autrement connu sous le nom de poivron), il peut désigner presque n'importe quel poivre dans le Capsicum annuum famille.

Le mot dérive du latin cornemuseur qui désigne en fait le condiment poivre plutôt que le fruit.

En plus d'être le nom du fruit, poivron est aussi le nom du latin plante qui le porte.

Important: Le mot anglais pepperoni, comme dans la garniture de pizza, s'appelle salami épicé (salami épicé) en italien mais dérive du mot poivron. Ne faites pas l'erreur de commander un Pizza au pepperonien Italie, à moins que vous ne vouliez réellement poivrons comme garniture!

Poivrons peut normalement être acheté en quatre variantes de couleur:

  • poivron rouge = poivron rouge
  • poivre vert = poivre vert
  • poivron jaune = poivron jaune
  • poivre orange = poivre orange

Poivrons colorés - Poivrons coloré

Si vous allez au marché, pouvez-vous vous procurer des poivrons? - Oui sûr. Combien en voulez-vous? - Voyons voir, quelques poivrons verts, un rouge et peut-être deux jaunes.

Si vous allez au marché, pouvez-vous vous procurer des poivrons? - Oui bien sûr. Combien en voulez-vous? - Hmm, laisse-moi voir, quelques poivrons verts, un rouge et peut-être deux jaunes.

Ils se présentent sous différentes formes (formes), tailles (Taille) et textures (consistances), et ont un goût amer ou sucré (goût amer ou sucré).

Ce que nous appelons un Chili en anglais est connu comme un piment en italien - littéralement un petit poivre.

Pouvez-vous me passer le piment s'il vous plaît? Merci.

Pouvez-vous me passer le piment s'il vous plaît? Merci.

En Italie, certains poivrons les plats comprennent:

  • poivrons dans une casserole = poivrons poêlés
  • poivrons à la tomate = poivrons à la tomate
  • Poivrons au four = poivrons cuits au four
  • poivrons grillés = poivrons grillés
  • salade de poivrons = salade de poivrons
  • garniture de poivrons= accompagnement de poivrons
  • poivrons marinés = poivrons marinés
  • poivrons à l'huile= poivrons à l'huile
  • poivrons farcis = poivrons farcis

Saviez-vous que…?
Vert poivrons sont en fait la version non mûre du rouge, du jaune ou de l'orange poivrons. Récoltés à l'avance, ils se caractérisent par un goût piquant et légèrement acide.


Vidéo: Cherry tomatoes time lapse


Article Précédent

Arbres fruitiers à planter au Vermont

Article Suivant

Lutte contre les acariens du blé Curl - Conseils sur le traitement des acariens du blé sur les plantes