Avantages de la chicorée: en quoi la chicorée est-elle bonne pour vous


Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Le recours aux antidotes à base de plantes et aux suppléments naturels est de plus en plus répandu. La méfiance à l'égard du système de santé actuel, le coût des médicaments sur ordonnance et la prise de conscience moderne des remèdes anciens sont autant de raisons de l'essor de ces remèdes à base de plantes. La chicorée n'est qu'une de ces plantes bénéfiques. Aujourd'hui, il est utilisé pour améliorer la santé de plusieurs manières.

La chicorée est-elle bonne pour vous?

Les bienfaits de la chicorée ont été reconnus par des générations de nos ancêtres. Cette plante indigène européenne est surtout connue pour sa capacité à remplacer le café. La partie activement utilisée de la plante est la racine dans ce cas, mais les feuilles tendres sont également utilisées dans les salades ou légèrement sautées. Les plantes herbacées de chicorée regorgent également de nutriments et offrent une foule d'autres attributs.

Des études récentes ont conclu que l'extrait de chicorée pouvait avoir des effets bénéfiques sur la diminution de la fréquence cardiaque. Pendant des siècles, l'utilisation d'herbes de chicorée comme agent détoxifiant, l'aide digestive et le nettoyage du foie ont été des applications courantes.

Bien entendu, son rôle le plus connu est celui de substitut du café. Les racines sont torréfiées et dégagent un arôme similaire à celui du café. La couleur est également similaire, mais la saveur est pâle à une vraie tasse de Joe. Afin de lutter contre le manque de saveur, il est souvent mélangé avec du café pour étirer le java plus cher. Il existe d'autres avantages de la chicorée, tels que sa teneur élevée en vitamines et en minéraux et son apport en fibres.

Avantages de la chicorée traditionnelle

Les plantes de chicorée sont utilisées depuis longtemps pour détoxifier le foie et nettoyer la peau. Il a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Au fil des ans, la plante a été utilisée comme tonique hépatique, sucette gastronomique, détoxifiant, tonique nerveux et pour traiter la goutte, le diabète et l'arthrite.

L'apaisement des personnes déséquilibrées était l'un des principaux avantages de la chicorée. L'effet apaisant de l'herbe abaisse la tension artérielle, apaise l'hystérie et aide à ralentir le rythme cardiaque. Les feuilles écrasées étaient également utilisées pour traiter les inflammations cutanées et améliorer la cicatrisation des plaies.

Avantages modernes de la chicorée

Les scientifiques ont étudié la chicorée pour une variété d'applications. L'un des moyens les plus prometteurs d'utiliser les herbes de chicorée est de réduire le mauvais cholestérol. La baisse des taux de LDL qui en résulte peut aider à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il réduit également la pression artérielle, ce qui est un avantage supplémentaire pour la santé cardiovasculaire.

L'herbe est toujours efficace pour traiter la constipation, réduire l'anxiété, renforcer le système immunitaire et soulager les symptômes de l'arthrite. En Allemagne, il est approuvé comme stimulant de l'appétit et aide digestive. Certaines études relient l'herbe à la perte de poids, probablement en raison des effets de remplissage de la teneur élevée en fibres.

La chicorée est plus qu'un simple sosie de café et peut avoir des effets bénéfiques sur votre santé.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin ou un herboriste médical pour obtenir des conseils.

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Comment faire pousser Chickory

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Ce guide sur la culture de la chicorée comprend tout ce que vous devez savoir sur la plantation de chicorée et l'entretien des plants de chicorée.

La chicorée est une plante herbacée que les jardiniers cultivent à la fois pour les racines et les feuilles. Il aime les températures plus fraîches, c'est pourquoi il est idéal pour la culture au printemps et à l'automne. Facile à cultiver et riche en bienfaits pour la santé, la chicorée est une plante qui peut ajouter de la saveur à votre menu et à la décoration de votre jardin. Regardez ces conseils pour la culture de la chicorée et voyez pourquoi c'est une plante que vous devriez ajouter à votre gamme de jardinage ce printemps ou cet automne.


Utilisation d'herbes de chicorée - Quels sont les avantages pour la santé de la chicorée - Jardin

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Effets secondaires

Il n'y a pas d'effets secondaires négatifs connus associés au thé. Certains pensent que la surutilisation de la chicorée peut entraîner une perte de la rétine et une altération de la vision, cependant, il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui de cette affirmation. Le seul effet secondaire mineur possible qu'une personne peut ressentir est une irritation cutanée. Si vos mains deviennent rouges et irritées après avoir manipulé de la chicorée, pensez à utiliser des gants et à traiter la zone touchée si nécessaire.

Enfin, une mise en garde à toute personne qui consomme de fortes doses de thé de chicorée en une seule séance: la chicorée agit comme un sédatif sur le système nerveux central et pourrait altérer le temps de réaction chez certains individus. Par conséquent, vous devriez réfléchir à deux fois avant de prendre cette tasse de thé supplémentaire si vous prévoyez de conduire un véhicule après votre pause-boisson.


Bienfaits pour la santé de la chicorée

Reconnaîtreiez-vous la chicorée si vous la voyiez?

Vous avez probablement vu cette plante riche en nutriments sans même la connaître. J'espère qu'à la fin de cet article, vous verrez à quel point les bienfaits de la chicorée pour la santé sont importants et que vous serez en mesure de le reconnaître.

La chicorée est une herbe ligneuse à fleurs bleues que vous voudrez arracher de votre jardin et manger. La chicorée peut atteindre une hauteur (jusqu'à 5 pi) et a des racines solides. Elle fait partie de la famille des tournesols, donc cela ne devrait pas vous surprendre d’apprendre que cette mauvaise herbe prospère à la lumière. C’est pourquoi vous le verrez souvent dans des champs ouverts. Entre sa hauteur et ses fleurs distinctes, vous ne devriez pas avoir de problème pour choisir quelle plante est la chicorée.

Les bienfaits pour la santé de la chicorée font de cette herbe un atout plus qu'un ravageur. De la feuille à la racine, cette plante possède de nombreuses propriétés santé qui sont bonnes pour votre intestin et votre santé en général.

Bien que la chicorée ne soit pas originaire d’Amérique du Nord, elle a été importée d’Europe à la fin du 19 e siècle et se trouve maintenant sur tout le continent.

Localement, vous pouvez trouver de la chicorée le long de la plupart des routes et dans de nombreux domaines. Bien qu'il semble génial que cette plante saine soit si facilement disponible, vous ne voulez pas obtenir votre chicorée sur le bord de la route. Ces zones sont souvent aspergées de produits chimiques lourds et sont exposées à de nombreux produits chimiques toxiques provenant des véhicules à moteur qui passent.

Dans le même ordre d'idées, il a été démontré que les engrais chimiques et les pesticides réduisent la quantité d'antioxydants trouvés dans les racines des plantes. Les engrais organiques n'avaient pas un tel effet.

Voici les bienfaits de la chicorée, de la feuille à la racine.

Avantages pour la santé des feuilles de chicorée

Les feuilles de chicorée sont une feuille amère qui ajoute une saveur fantastique à une salade, ou à un mélange de légumes sautés, ou de la façon dont vous choisissez de les mettre en œuvre dans votre cuisine. Ils sont également une bonne source de nombreux nutriments.

Les feuilles de chicorée crues sont une bonne source de thiamine, de niacine et de zinc. Ils sont également une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K, de riboflavine, de vitamine B6, de folate, d’acide pantothénique, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium, de cuivre et de manganèse.

Bien que toutes les feuilles soient complètement comestibles, les jeunes feuilles sont les meilleures à manger. Ils sont moins amers et moins durs. Les feuilles ressemblent beaucoup à celles de la plante de pissenlit, ce qui est logique car elles sont étroitement liées.

Bien que les feuilles soient incroyablement saines, elles sont pleines de saveur, et certaines peuvent être très amères, vous allez donc vouloir utiliser les feuilles pour accentuer ou améliorer un plat, mais pas comme ingrédient principal. Les fleurs contiennent beaucoup des mêmes vitamines et sont également comestibles, mais sont légèrement amères, vous ne voudrez peut-être pas en manger trop à la fois, mais elles sont belles sur une salade.

Avec une longue liste de vitamines et de minéraux, vous allez voir de nombreux avantages pour la santé. L'une d'elles est que les feuilles de chicorée crues augmentent la sensibilité à l'insuline. Pour cette raison, les feuilles de chicorée pourraient être un excellent choix alimentaire pour les diabétiques et les pré-diabétiques.

Les feuilles (et les racines) de la chicorée sauvage contiennent des niveaux élevés d'antioxydants, dont il a été démontré qu'ils ont une activité anti-inflammatoire.

Avantages pour la santé de la racine de chicorée

La liste des vitamines et des minéraux dans la racine de chicorée peut sembler décevante par rapport à la longue liste de nutriments dans les feuilles de la plante, mais ces racines ont leurs propres avantages spéciaux. La racine de chicorée est une bonne source de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de manganèse.

Comme déjà mentionné, c'est une plante assez ligneuse, et grignoter des racines ligneuses ne semble pas attrayant. Je n’ai jamais entendu quelqu’un dire qu’il adore mâcher du bois sans fin. Cependant, couper et rôtir les racines s'est avéré faire de cette plante une partie beaucoup plus ingérable.

La racine de chicorée est utilisée comme substitut du café sans caféine depuis des centaines d'années.

Une consommation répétée de caféine peut entraîner une augmentation des niveaux de cortisol et des niveaux de stress plus élevés. Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles les gens optent pour un substitut de café comme la chicorée.

En prenant la racine de cette plante, en la torréfiant au brun doré, puis en la broyant et en la brassant, vous obtenez un excellent substitut de café. Le café à la racine de chicorée n'est pas remarquablement comparable en termes de goût, mais il présente des similitudes et de nombreuses personnes trouvent qu'il est assez facile de passer du café ordinaire au café de chicorée.

Le café de chicorée a des effets antithrombotiques et anti-inflammatoires. Avec le stress réduit de l'inflammation et le risque réduit de coagulation dans les vaisseaux sanguins, ce café s'avère bénéfique pour réduire votre risque de santé cardiovasculaire.

La racine de chicorée peut également être excellente pour votre foie. Les composants antioxydants présents dans la racine peuvent améliorer la toxicité hépatique. Le foie doit traiter beaucoup de déchets toxiques dans le corps, il est donc important d'avoir quelque chose comme la chicorée qui aidera à le nettoyer et à réduire la toxicité.

Dans un essai de 2010, les patients sous extrait de racine de chicorée ont montré une amélioration de 20% de la douleur et de la raideur causées par l'ostéoporose à la fin de la période d'un mois. Il s'agit d'une étude relativement courte avec des résultats impressionnants. L'étude a révélé qu'un patient recevant la dose la plus élevée d'extrait devait arrêter le traitement en raison d'effets indésirables. Ceci est un bon indicateur que si la racine de chicorée est bonne pour vous, trop (des doses élevées d'extrait de racine) peut être nuisible et doit être évitée.

La racine de chicorée contient une importante fibre prébiotique appelée inuline. Si vous n’êtes pas familier avec les prébiotiques, c’est un type de fibre non digestible qui sert de nourriture aux probiotiques (bonnes bactéries intestinales) et qui a été lié à un système digestif globalement plus sain. Vous pouvez en savoir plus sur les prébiotiques ici.

La plupart des aliments qui contiennent de l’inuline ne contiennent que des traces de cette fibre, mais ce n’est pas le cas de la racine de chicorée. En fait, il contient entre 36 et 48 grammes de fibres par portion de 100 g. C’est pourquoi de nombreux suppléments d’inuline sont fabriqués à partir de racine de chicorée.

Il a été démontré que l'inuline contenue dans la racine de chicorée torréfiée améliore considérablement les niveaux d'adiponectine. L'adiponectine est une hormone protéique qui contrôle le catabolisme des acides gras et la régulation du glucose. Ceci est extrêmement important et peut aider à prévenir l'apparition du diabète sucré.

Parce que l'inuline est une fibre, la racine de chicorée améliorera le transit intestinal, soulagera la constipation et éliminera les toxines accumulées dans le tube digestif. Nous n'aimons peut-être pas y penser ou en parler, mais des selles saines et régulières sont essentielles à votre santé.

Les gens peuvent penser que vous êtes paresseux de ne pas arracher les mauvaises herbes de votre jardin, mais la chicorée est aussi légitime qu'une plante à cultiver que la laitue ou les tomates. Arrêtez de vous soucier des mauvaises herbes et commencez à regarder comment ces bons aliments entiers peuvent être ajoutés à votre alimentation.


Voir la vidéo: Culture de la chicorée bio.


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