Pourquoi les concombres sont-ils amers et que faire?


Le concombre est l'un des légumes préférés des jardiniers. Les concombres frais et marinés ou marinés sont les bienvenus sur la table. Mais parfois, l'effort consacré à la cultiver devient vain. Légume amer - Pourquoi cela se produit-il? La teneur en cucurbitacine augmente dans les fruits. Cette substance est toujours présente dans les concombres; un certain nombre de raisons contribuent à une augmentation de sa concentration.

Causes contribuant à l'apparition d'amertume

  1. Abondant ou insuffisant arrosant les plantes.
  2. Eau froide lors de l'arrosage.
  3. Insuffisant et faux fertilisation.
  4. Épaissi planter des semis.
  5. Chaud ensoleillé la météo.

Mauvais arrosage

Le concombre est une vigne qui aime un environnement humide et un sol meuble. Les racines sont peu profondes, un arrosage clairsemé conduit au dessèchement du sol et à la déshydratation de la plante. Les feuilles et les fruits en souffrent. Dans les fruits, la concentration de cucurbitacine augmente, une amertume apparaît. Avec un excès d'humidité, les racines pourrissent, elles reçoivent à nouveau une nutrition insuffisante et une amertume apparaît.

Par temps chaud et sec, arrosez la plante tous les jours et, s'il pleut, essayez de la mettre à l'abri de la pluie.

Choisissez la bonne température de l'eau lors de l'arrosage. Froid - stress pour la plante. Sa température doit être d'environ 25 degrés.

Ne pas arroser les concombres. La forte pression de l'eau érode le sol et expose les racines de la plante. Arrosez avec un arrosoir à la racine. L'irrigation goutte à goutte est idéale.

Comment les erreurs de fertilisation affectent la qualité des concombres

Cette plante potagère est très friande de nourriture, mais ne tolère pas une forte concentration d'éléments. L'équilibre est important ici. La plante aime l'azote nourrir avec de l'urée (1 cuillère à soupe par seau d'eau) à un stade précoce de développement sera très utile. Mais un excès d'azote conduit à des concombres amers. Le top dressing de la molène et des excréments d'oiseaux est bon. Souvenez-vous également des oligo-éléments. L'introduction de phosphore et de potassium rendra la nourriture complète.

N'en faites pas trop, observez la mesure de la quantité et de la fréquence de la fécondation.

Coupe épaissie

La vigne de concombre pousse rapidement et largement et nécessite un espace libre pour plus de commodité. Lorsque vous la cultivez à l'extérieur, utilisez un treillis et plantez les plantes tous les 20 cm d'affilée et 30 à 40 entre les treillis. Toujours éclaircir et éliminer les plantes les plus faibles. Ne laissez pas les cils pousser de plus de 1,5 à 2 mètres. Pincez les sommets.

Lorsqu'il est cultivé dans une serre le schéma de plantation est similaire au précédent, mais il est nécessaire de prévoir un passage inter-rangs d'environ 90 cm de large.

N'oubliez pas d'éliminer les mauvaises herbes dans les lits, ils enlèvent la nourriture et l'humidité de la plante, sont un endroit pratique pour le développement de maladies et de ravageurs.

Effets du soleil et de la chaleur

L'ancêtre des concombres est une vigne qui pousse à l'ombre des arbres. Pour cette raison, il n'aime pas la chaleur et le soleil éclatant. Si vos lits de pépinière sont dans un endroit ensoleillé, essayez de les ombrager. Vous pouvez planter à côté du maïs et des tournesols. Ce sont de bons voisins du concombre. Ils fourniront de l'ombre, protégeront du soleil et de la chaleur. C'est aussi un bon support pour une vigne de concombre. Pour la protection solaire, utilisez un matériau de couverture - spandbond, lutrasil. Ces matériaux laissent passer l'air, mais protègent du froid et de la chaleur du soleil.

Lorsqu'il est cultivé dans une serre en verre vous pouvez blanchir les murs avec de la craie, ce qui réduira la pénétration de la lumière du soleil. Les serres en polycarbonate ont fait leurs preuves. Ils créent un microclimat agréable pour les plantes, les murs protègent du froid et du soleil brûlant. Lors de la construction de serres à film, utilisez un film coloré qui transmet moins de lumière du soleil.

Les concombres sont une culture plutôt capricieuse, il n'aime pas la forte différence entre les températures diurnes et nocturnes... Cela conduit à la maladie, au stress et à une diminution de la récolte. Les jardiniers expérimentés considèrent le stress comme l'une des causes des fruits amers.

Quoi d'autre peut rendre les concombres amers?

Très souvent, cela peut être dû à de vieilles variétés qui, à la moindre violation des conditions de croissance, deviennent amères. Les variétés Nezhinsky, Muromsky, Rodnichok ne poussent pas toujours savoureuses. Vous devez expérimenter, essayer de nouveaux hybrides. Après tout, ce n'est pas pour rien que les agronomes travaillent à la création.

Les scientifiques nationaux ont mis au point des variétés résistantes aux effets néfastes et aux aléas climatiques. Nous suggérons d'essayer de planter des hybrides F1: Buyan, fourmi, Chistye Prudy, Maryina Roshcha, sauterelle.

Par expérience personnelle, je peux dire que j'ai abandonné mes vieux bien-aimés Rodnichka et Libella, qui semblaient être les meilleurs et irremplaçables. Variété très intéressante Hermès, la plante est autogame, fructueuse. Les fruits sont petits, environ 10 cm, ils ne sont pas devenus trop grands et s'ils ont été retirés tardivement, ils étaient verts et denses. Des 5 variétés plantées en pleine terre, celle-ci a été la plus réussie. Il n'y avait pas de concombres laids amers et tordus.

Même lors de la récolte de ce légume, ne tirez pas sur les fouets, ne les tordez pas et ne les pincez pas. En général, les plantes doivent être traitées avec soin.

Comment se débarrasser de l'amertume des concombres, que faire

La cucurbitacine, qui rend le légume amer, est bénéfique pour notre santé. Il a des effets antitumoraux, anti-inflammatoires, tue les microbes dans le corps, mais qui veut manger des légumes amers?

Si vous avez des concombres amers, ne vous découragez pas. Vous pouvez toujours leur trouver une utilisation ou vous débarrasser de l'amertume. Ils peuvent être salés, marinés, alors qu'ils perdent leur goût amer. Lors de la préparation des salades, coupez la peau, et vous ne ressentirez pas d'amertume. Il arrive que seul le dos du concombre près de la queue soit amer, alors il suffit de le couper. Dans les restaurants, afin de débarrasser le fruit de l'amertume, la coupe est intensément frottée avec sa coupe. D'abord, la mousse est libérée, puis elle devient de moins en moins et l'amertume disparaît.

Un moyen facile d'éliminer le goût amer - il s'agit de faire tremper les concombres dans l'eau, il vous suffit de le changer plusieurs fois. La cucurbitacine est dégradée par tout traitement.

Je voudrais noter que le concombre est une plante capricieuse. Il est important de suivre les bonnes pratiques agrotechniques lors de sa culture, utilisez les conseils de jardiniers expérimentés. Expérimentez et vous réussirez.


Avantages pour la santé et méfaits des concombres amers

Il est temps de récolter, vos concombres ont acquis une riche couleur verte. Vous les cueillez, et ils se sont avérés amers! C'est une honte. Mais ne soyez pas pressé de vous fâcher. Les concombres amers ont un certain nombre de propriétés utiles et sont largement utilisés en cuisine et en cosmétologie.

Dans l'article, vous apprendrez pourquoi les concombres sont amers, quels sont les avantages et les inconvénients des concombres amers, quelles sont les caractéristiques de leur composition et comment les utiliser à des fins culinaires, médicinales et cosmétiques.


Que faire pour éviter que les concombres ne deviennent amers

Il faut se rappeler que l'arrosage des concombres se fait uniquement avec de l'eau tiède. Dans la chaleur estivale, il est nécessaire d'augmenter l'arrosage et de diminuer la quantité d'arrosage pendant une vague de froid.

Vous pouvez mariner les concombres amers!

Les fruits amers ne doivent pas être négligés: l'enzyme est décomposée dans l'eau, de sorte que les concombres amers peuvent être roulés en toute sécurité dans des bocaux ou salés.

Si vous voulez manger des concombres frais, le moyen le plus simple est de mettre les concombres dans de l'eau salée, après un certain temps, l'amertume disparaîtra.


Pourquoi les concombres sont-ils amers

La question de savoir pourquoi les concombres sont amers inquiète depuis longtemps les jardiniers. Si auparavant on pensait que la principale raison de l'amertume des concombres était uniquement leur arrosage insuffisant, maintenant les raisons exactes ont été identifiées, à savoir:

- changements brusques de température

- sol argileux appauvri

Que faire pour que les concombres n'aient pas un goût amer

Tout le monde sait que les concombres aiment les sols fertiles et humides, c'est pourquoi ils doivent être arrosés en temps opportun et avec de l'eau exceptionnellement chaude. Les jours chauds et secs, vous devez organiser l'arrosage à l'aide d'un produit spécial. installations.

Pour faire pousser des concombres sucrés, vous devez également surveiller le régime de température, essayez de le maintenir au même niveau de 22-25 degrés. Dans la journée, il est nécessaire d'ouvrir la serre (si les concombres y sont cultivés) et de la fermer la nuit.

Il convient de rappeler que les concombres préfèrent pousser à l'ombre, c'est pourquoi vous ne devez pas les planter sous les rayons torrides du soleil. Une excellente option est à l'ombre des arbres.

Maintenant au détriment des graines. Les concombres issus de vieilles graines peuvent avoir un goût amer. Quant aux graines qui sont récoltées seules, elles peuvent également produire une progéniture amère si les graines sont prises plus près de la queue du légume.

  • Pourquoi les concombres deviennent amers
  • Pourquoi les concombres sont-ils amers? Que faire des concombres amers?
  • Pourquoi les concombres deviennent-ils amers?
  • Pourquoi les concombres peuvent avoir un goût amer
  • Comment les concombres frais sont-ils utiles?
  • Pourquoi les courgettes sont-elles amères
  • Pourquoi les concombres en conserve deviennent troubles
  • Pourquoi le concombre s'appelle une fausse baie
  • Pourquoi le cornichon au concombre est-il utile?
  • Pourquoi les pots de concombre explosent
  • Comment éliminer l'amertume des concombres
  • Pourquoi les concombres marinés sont devenus mous
  • Que faire si les concombres poussent mal
  • Comment faire pousser des concombres
  • Concombres légèrement salés: les principaux secrets de la cuisine
  • Pourquoi les ovaires de concombre jaunissent et comment y faire face
  • Pourquoi les concombres en conserve «explosent»
  • Pourquoi les concombres se fanent-ils
  • Borago ou herbe de concombre: culture et propriétés utiles
  • Pourquoi les concombres ont-ils une tige fine?
  • Comment rouler les concombres pour que les bocaux n'explosent pas

Et si les concombres sont amers?

Mais que faire si les concombres sont amers? Pour éviter l'apparition de concombres amers, vous devez d'abord choisir la bonne variété ou préparer correctement les graines. Observez toutes les règles de culture - arrosez à temps, nourrissez, en général, fournissez toutes les conditions nécessaires pour les concombres. Règles de base pour faire pousser des concombres afin qu'ils ne soient pas amers:

  1. Arrosez les plantes en temps opportun et arrosez-les les jours secs.
  2. Il est nécessaire de maintenir le régime de température. Par temps chaud, ouvrez le film et fermez-le par temps froid. Évitez les changements brusques de température.
  3. Cultivez les concombres hors de portée de la lumière excessive. L'endroit doit être un peu ombragé.
  4. Produire une alimentation rapide des concombres et cultiver initialement sur des sols fertiles.
  5. Les producteurs de légumes qui récoltent eux-mêmes des graines doivent se souvenir d'une règle: ne prendre les graines que du premier tiers d'un concombre. Les graines situées plus près du fond donnent la progéniture de concombres amers.

Vous savez maintenant quoi faire pour ne pas avoir de concombres amers à l'avenir.

Les concombres amers sont-ils nocifs et comment les utiliser dans les aliments?

De nombreux jardiniers se posent la question: "Les concombres amers sont-ils nocifs?" La réponse simple est non! En termes de composition utile, les concombres amers ne sont pas différents des concombres ordinaires. Et pour être plus précis, ces légumes sont terriblement sains! Manger de tels concombres peut même empêcher la croissance tumorale. De plus, avec la mise en conserve et d'autres traitements thermiques, la cucurbitacine est complètement dégradée et le concombre devient normal. Par conséquent, les concombres amers peuvent être roulés en toute sécurité dans des bocaux!

En règle générale, la cucurbitacine est la plus concentrée dans la croûte végétale, donc s'en débarrasser peut partiellement éliminer le goût amer désagréable. Vous pouvez également essayer de verser simplement de l'eau sur les concombres pendant 30 à 60 minutes, puis la substance responsable de l'amertume se dissoudra partiellement.


Comment prévenir l'apparition d'amertume dans les concombres

Les éleveurs travaillent depuis plusieurs décennies pour développer des variétés de concombres sans amertume. En partie, ils ont réussi, car il existe des hybrides spéciaux qui sont physiologiquement privés de ce goût désagréable (figure 6).

Il est difficile de gérer le goût désagréable du fruit. Il est beaucoup plus facile d'empêcher ce processus, ou plutôt d'empêcher l'accumulation de grandes quantités de cucurbitacine dans le fruit.

Figure 6. L'amertume est beaucoup plus facile à prévenir si les plantes sont correctement entretenues.

Tout d'abord, vous devez choisir la bonne zone où vous allez planter des concombres. Il vaut mieux qu'il soit légèrement ombragé, car une activité solaire accrue contribue à la formation d'une substance qui provoque de l'amertume. Deuxièmement, le sol doit contenir une quantité suffisante de nutriments. Si le sol est pauvre, il est conseillé de le fertiliser avec du fumier pourri ou des pansements minéraux complexes.

En outre, des mesures agronomiques standard aideront à éviter l'accumulation d'amertume dans les fruits: arrosage régulier, récolte à intervalles de 2-3 jours, élimination des mauvaises herbes et paillage.

Vous trouverez plus d'informations sur les concombres amers et comment résoudre le problème dans la vidéo.


Voir la vidéo: Karelaconcombre amer


Article Précédent

Je ne jette plus les carottes après un voyage chez ma sœur

Article Suivant

Est-il possible de faire pousser un pommier à partir d'une graine et comment obtenir une bonne récolte